Product Description

IN VIAGGIO CON NEVOSS (6 portate)

 

ANTIPASTI

Involtino di zucchina con caprino agli agrumi, mandorla e gambero crudo

Triglia scottata, acqua pazza e melanzana confit aromatica

Mini bignè alle cozze, crème fraiche allo zafferano e noci

 

PRIMO PIATTO

Tortello nero ripieno di bisque su fumetto di pesce al plancton e guanciale

 

SECONDO PIATTO

Baccalà CBT su acqua di cavolo viola e gel al limone

 

DESSERT

Semifreddo mango e cioccolato bianco, salsa ai lamponi al peperoncino e fondente

 

N.B.

La fattibilità del menu è a sola discrezione dello chef previa visione dei locali (o spiegazione di essi) in quanto non sarebbe possibile effettuare un menu di questo tipo per 20 persone in una cucina di 5mq; sarà possibile comunque elaborare un menu differente ed adeguarlo alla fattibilità dei locali. 

Avvisare SEMPRE (nelle note, via mail, via whatsapp) di eventuali allergie o intolleranze dei commensali. sarà mia premura adeguare il menu alle Vostre esigenze

Per Genova, Savona e provincia il menu è prenotabile a partire da 2 persone, per fuori regione il numero minimo di commensali è 8 (contattatemi per qualsiasi info)

Il servizio beverage è escluso dal prezzo ed eventualmente ordinabile separatamente in fase di prenotazione tramite le proposte dei vini in abbinamento al menu

Il servizio di stoviglie, tovagliato e porcellane sono esclusi dal prezzo ed eventualmente ordinabili separatamente in fase di prenotazione

Il servizio di pulizia della cucina è compreso nel prezzo

gli orari di prenotazione sono indicativi solo a dividere pranzo o cena

 

il presente menu contiene i seguenti allergeni: GLUTINE, LATTE, FRUTTA A GUSCIO, CROSTACEI, PESCE, MOLLUSCHI, UOVA, SOLFITI, SOIA