Product Description

Menu degustazione Mare composto da 7 portate

 

ANTIPASTI

Crudo di gamberi, stracciatella e puntarelle

Spuma di cozze al Vermouth bianco, popcorn di riso al nero di seppia e limone candito

Seppie CBT, crema di piselli alla menta e chips di patata

 

PRIMI PIATTI

Fregola sarda al prosecco e scampo marinato

Mezzo pacchero gratinato al forno con bisque di gamberi, ragu di pescato e pesto alla genovese

 

SECONDI PIATTI

Involtino di branzino e asparagi in guanciale con salsa al prosecco e pepe rosa

 

DESSERT

Frolla al profumo di limone con crema all’ananas e meringa all’italiana

 

N.B.

La fattibilità del menu è a sola discrezione dello chef previa visione dei locali (o spiegazione di essi) in quanto non sarebbe possibile effettuare un menu di questo tipo per 20 persone in una cucina di 5mq; sarà possibile comunque elaborare un menu differente ed adeguarlo alla fattibilità dei locali. 

Avvisare SEMPRE (nelle note, via mail, via whatsapp) di eventuali allergie o intolleranze dei commensali. sarà mia premura adeguare il menu alle Vostre esigenze

Per Genova, Savona e provincia il menu è prenotabile a partire da 2 persone, per fuori regione il numero minimo di commensali è 5 (contattatemi per qualsiasi info)

Il servizio beverage è escluso dal prezzo ed eventualmente ordinabile separatamente in fase di prenotazione tramite le proposte dei vini in abbinamento al menu

Il servizio di stoviglie, tovagliato e porcellane sono esclusi dal prezzo ed eventualmente ordinabili separatamente in fase di prenotazione

Il servizio di pulizia della cucina è compreso nel prezzo

gli orari di prenotazione sono indicativi solo a dividere pranzo o cena

 

il presente menu contiene i seguenti allergeni: GLUTINE, LATTE, FRUTTA A GUSCIO, CROSTACEI, PESCE, MOLLUSCHI, UOVA, SOLFITI, SOIA