Product Description

MENU DEGUSTAZIONE TERRA COMPOSTO DA 8 PORTATE

 

ANTIPASTI

Cestini di parmigiano, mousse di champignon e speck croccante

Battuta di manzo marinata alla senape con insalata di puntarelle alla romana

Pacchero soffiato, spuma di taleggio, pera caramellata e noci

 

PRIMI PIATTI

Garganelli al pesto di pistacchi, pancetta e pachino

Lasagnetta zucca e salsiccia

 

SECONDI PIATTI

Tagliata di manzo alle erbe aromatiche, spinacino ripassato, pinoli tostati e scaglie di parmigiano 36 mesi

Arista arrosto alle prugne e vino rosso con contorno di verdure ripassate

 

DESSERT

Tortino al cioccolato bianco e caffè con ganache fondente al peperoncino

 

N.B.

La fattibilità del menu è a sola discrezione dello chef previa visione dei locali (o spiegazione di essi) in quanto non sarebbe possibile effettuare un menu di questo tipo per 20 persone in una cucina di 5mq; sarà possibile comunque elaborare un menu differente ed adeguarlo alla fattibilità dei locali. 

Avvisare SEMPRE (nelle note, via mail, via whatsapp) di eventuali allergie o intolleranze dei commensali. sarà mia premura adeguare il menu alle Vostre esigenze

Per Genova, Savona e provincia il menu è prenotabile a partire da 2 persone, per fuori regione il numero minimo di commensali è 6 (contattatemi per qualsiasi info)

Il servizio beverage è escluso dal prezzo ed eventualmente ordinabile separatamente in fase di prenotazione tramite le proposte dei vini in abbinamento al menu

Il servizio di stoviglie, tovagliato e porcellane sono esclusi dal prezzo ed eventualmente ordinabili separatamente in fase di prenotazione

Il servizio di pulizia della cucina è compreso nel prezzo

gli orari di prenotazione sono indicativi solo a dividere pranzo o cena

 

il presente menu contiene i seguenti allergeni: GLUTINE, LATTE, FRUTTA A GUSCIO, SENAPE, PESCE, UOVA, SOLFITI, SOIA