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Su di me

Mi chiamo Andrea Brugnaro e sono cresciuto a Milano, con la cucina come presenza naturale e costante nella mia vita fin da piccolo.Col tempo questo legame si è trasformato in un percorso fatto di formazione, esperienze e ricerca continua sulla materia prima, guidato dal desiderio di trovare sempre un equilibrio tra gusto e percezione.Ogni piatto nasce così: da un’attenzione profonda nella scelta degli ingredienti e da un lavoro in cui tecnica e sensibilità si incontrano senza mai sovrastarsi.Oggi porto la mia cucina negli spazi intimi delle persone, con l’idea di trasformare ogni occasione in un’esperienza vera, semplice e sentita, che conserva sempre un legame con la tradizione da cui tutto è iniziato.