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Su di me

Sono uno chef professionista con esperienza in cucine di alto livello, tra Italia ed estero, dove ho sviluppato tecnica, organizzazione e grande attenzione al dettaglio.Nel mio percorso ho avuto la fortuna di lavorare in contesti importanti come La Pergola a Roma, al fianco di Heinz Beck, un’esperienza che mi ha segnato molto dal punto di vista professionale. Ho inoltre lavorato tra Londra e Norimberga, ampliando la mia visione e il mio approccio alla cucina.Nel tempo sono cresciuto fino a ricoprire ruoli di responsabilità, da capo partita a sous chef fino a chef, arrivando a gestire brigata, menù ed eventi, in particolare sul Lago di Como.Il mio percorso è stato arricchito anche da formazione avanzata, tra cui cucina molecolare con Ferran Adrià e corsi di pasticceria e cotture a bassa temperatura. Nel 2020 ho ricevuto un riconoscimento dal Gambero Rosso, che rappresenta per me una bella conferma del lavoro fatto.La mia cucina è moderna ma concreta: grande attenzione alla materia prima, alla stagionalità e all’equilibrio dei sapori, con piatti curati ma sempre pensati per essere gustati davvero.Oggi lavoro come private chef perché mi piace creare un rapporto diretto con il cliente e costruire ogni esperienza su misura, in base ai gusti e all’occasione.Per me non è solo cucinare, ma far vivere un momento piacevole e senza pensieri, curato in ogni dettaglio.