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Su di me

Sono stato benedetto dall’essere nato in una terra così meravigliosa come la Sicilia, dove il mare cristallino e le campagne assolate si fondono in un’unica bellezza. Questa terra ha plasmato ogni parte di me e ha lasciato un’impronta indelebile nel mio cuore. La mia cucina non è solo una questione di innovazione, ma di passione e rispetto per la tradizione. Ogni ingrediente ha un valore e una storia che meritano di essere preservati e onorati, e io mi adopero per farlo ogni volta che creo un piatto. Ciò che mi ispira di più è la natura, la stagionalità, la fatica e le storie degli uomini e delle donne che lavorano la terra. La mia attenzione alla selezione dei prodotti e al supporto alle imprese agricole e alimentari è maniacale, perché desidero creare una filiera di fiducia che mantenga intatto il valore di ogni ingrediente. La Sicilia ha forgiato la mia identità culinaria, ispirandomi con i sapori semplici della mia infanzia, che sanno di casa. È una terra che ti rapisce il cuore e che mi ha donato la capacità di creare piatti che raccontano la mia storia e quella della mia terra.