Su di me
Sono Marco Moretto, mi sono diplomato alla scuola alberghiera della Valle d'Aosta nel 2011. Da lì in poi ho fatto cucina sempre e solo ai massimi livelli, sia in Italia che all'estero, fino ad acquisire le competenze professionali e imprenditoriali ristorative. Lo studio della tecnica e delle materie prime è sempre presente, la cultura in continuo approfondimento. La mia prima volta in una cucina, a 14 anni, la ricordo come fosse ieri.
Mi ritengo un "cuoco artigiano", credo profondamente nel rispetto di questo lavoro e nella qualità, sia tecnica che a livello di materia prima. Non dimentico mai di essere in grado di eseguire uno dei pochi lavori che "rendono le persone felici".
