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Su di me

La mia storia in cucina nasce tra le colline emiliane, dove fin da bambino ho respirato il profumo della tradizione. Mia madre, vera maga dei fornelli, mi ha trasmesso l’amore per la cucina casalinga, fatta di gesti antichi, ingredienti semplici e sapori autentici.Le esperienze legate alla caccia e alla pesca, sia in mare che in fiume, mi hanno insegnato il rispetto per la materia prima e l’importanza di lavorare ogni ingrediente con cura, senza sprechi, con attenzione e pulizia.Nel corso degli anni, ho avuto la fortuna di crescere professionalmente a contatto con chef, enologi, sommelier, pasticceri e ristoratori, da cui ho appreso tecniche, segreti e soprattutto un approccio profondo alla cultura gastronomica italiana e internazionale.L’esperienza negli Stati Uniti, come guida outdoor per ragazzi, mi ha portato a sviluppare una cucina essenziale, creativa e sana, dove pochi ingredienti e attrezzatura minima si trasformavano in piatti genuini e gustosi, perfetti per il contesto semplice della natura.Ho lavorato anche nel settore alberghiero, occupandomi di ristorazione ed eventi, curando catering e menù per diverse tipologie di pubblico. Oggi preferisco cucinare in casa, per un numero ristretto di persone, riscoprendo il piacere di una cucina lenta, intima e conviviale, dove ogni piatto è anche un momento da condividere.Per me cucinare non è solo un atto tecnico, ma un linguaggio fatto di rispetto, creatività e memoria.