Degustazioni drink €10,00 - €450,00

Barman a Domicilio disponibile per tutta la Sicilia

Prezzo: a partire da 10 ‚ā¨

91100 Trapani, TP, Italia

Profilo professionale

Bar e Food Manager che dimostra precisione e cortesia nel prendere le comande, garantendo unimpeccabile servizio clienti. Efficiente nello sbarazzo e nel riordino dei tavoli, nel rifornimentodei carrelli di servizio e nella pulizia di macchie eversamenti. Offre un’impeccabile etica del lavoro, maturata in 22 anni di esperienza pregressa. Bamane food Manager qualificato dedito alla professione e abile nella vendita, in possesso di attestati e riconoscimenti ¬†stellati . In grado di memorizzarerapidamente le voci di men√Ļ, di preparare cocktail e fidelizzare la clientela grazie a competenze professionali e indubbie doti interpersonali.

Qualificato con corso di sommelier di primo livello.

Dal 2023 entrato a far parte¬†¬†dell‚ÄôOrdine Internazionale dei Discepoli di Auguste Escoffier (¬†www.disciples-escoffier.com¬†), una prestigiosa istituzione, con sede in Francia e delegazioni in tutto il mondo, che tramanda e custodisce la memoria e l‚Äôinsegnamento di uno dei pi√Ļ grandi cuochi della storia, un personaggio mitico, le cui intuizioni sono alla base della ristorazione contemporanea, dell‚Äôaccoglienza alberghiera e della moderna figura professionale del cuoco.

L‚Äôammissione fra i Discepoli di Escoffier rappresenta, per un professionista del settore enogastronomico, una delle massime onorificenze professionali, se non il pi√Ļ importante riconoscimento in assoluto, in quanto indiscutibile conferma del conseguimento dell‚Äôeccellenza nel proprio campo, oltre che ideale coronamento per chi ha dedicato la propria vita a questo settore , proprio come fece il grande Auguste Escoffier. Ricevere la Fascia VIOLA dei Disciples EscoffierInternational √® un amb√¨to traguardo anche perch√© l‚ÄôOrdine chiama a s√© le figure professionali di un certo spessore con pi√Ļ di venti anni di esperienza : cuochi, pasticceri, ristoratori, imprenditori, ma√ģtre d‚Äôhotel , Bar Manager e sommelier con alle spalle una brillante carriera, caratterizzata da rilevanti affermazioni professionali e, soprattutto, dalla costante adesione ai princ√¨pi etici e filantropici promossi dal grande Escoffier.

Premessa: che la Cucina é sostanza,

ma il Ma√ģtre di sala √® il barman sono il valore aggiunto.¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬†

Secondo il mio pensiero l‚Äôimportanza della qualit√† del servizio erogato √© di gran lunga superiore a quello del prodotto venduto, anche se molto pi√Ļ` difficile da raggiungere.

Per fornire un servizio bisogna avere ben presente il significato stesso del termine che ha, a differenza del servire, quindi trovarsi in una posizione di inferiorità/sudditanza rispetto ad un altro individuo, ci pone in modo professionale come chi può offrire una soluzione, ad un problema o bisogno di cui il cliente necessiti. Dare un servizio ottimale crea una situazione di benessere per chi lo offre e per chi lo riceve.

Lo sviluppo di un ristorante e quindi anche di una brigata di sala di livello, é frutto di un duro e costante lavoro e di tanto studio . La qualità del servizio é determinata dalla capacità che lo stesso ha di soddisfare le aspettative dell’ospite .

Il mio obbiettivo é trasmettere ai giovani, si proprio loro, il nostro ricambio generazionale, far capire loro che servire un piatto o un cocktail non é un lavoro qualunque, ma ben si un ARTE/RITO.

Trasmettere loro ciò che il Mondo ci invidia come MADE IN ITALY a 360 gradi compreso il senso dell’Ospitalità, che è nel nostro DNA di Italiani.

Con passione ed entusiasmo,¬†¬†dico che : ‚Äú Il nostro non √® un semplice lavoro, ma piuttosto uno stile di vita! Infatti, chi davvero crede a questa professione non smette mai di imparare, √® alla ricerca costante di confronto coi colleghi pi√Ļ esperti, studia i gusti e le aspettative della clientela e soprattutto crede nella formazione continua. Senza dimenticare che, nell‚Äô interesse dei territori, sono proprio gli operatori di settore a poter intercettare e valorizzare le tipicit√† locali, contribuendo allo stesso turismo gastronomico‚ÄĚ.

 

Capacità e competenze

‚óŹ Conoscenza dei men√Ļ
‚óŹ Certificato HACCP
‚óŹ Formazione nel servizio disuperalcolici, vinie pietanze
‚óŹ Elaborazione dei pagamenti tramite POS
‚óŹ Bella presenza
‚óŹ Controllo dei piatti in uscita
‚óŹ
Competenze in materia di igiene, salute e sicurezzaalimentare
‚óŹ Ottime capacit√† relazionali e comunicative
‚óŹ Riordino rapido ed efficiente dei tavoli.
‚óŹ Annotazione delle ordinazioni
‚óŹ Preparazione di tutti i cocktail iba nazionali einternazionali
‚óŹ Stilatura e preparazione di men√Ļ cocktail listpersonalizzati in base alla location e strutturache ne richiede consulenza
‚óŹ Preparazione e assegnazione dei posti a sedere
‚óŹ Servizio al tavolo
‚óŹ Individuazione delle priorit√† durante il servizio
‚óŹ Disposizione dei tavoli
‚óŹ Presa ordini in sala ¬†tramite Palmare
‚óŹ Assistenza ai clienti nella scelta di piatti e bevande e registrazione delle ordinazioni tramite palmare

Caratteristiche

Zone di competenza

Prezzi

  • Mini corso full immersion per gli inviati si come realizzare i cocktail

    preparazione cocktail Coinvolgo nella preparazione di uno o pi√Ļ drink per insegnare a riprodurli in autonomia

    € 10,00

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