Stagionalità del pesce, cosa significa.
Stagionalità del pesce, sentiamo regolarmente parlare di frutta e verdura di stagione, ma per quanto riguarda il resto della nostra dieta? tutti gli alimenti che consumiamo hanno una loro stagionalità, anche se ormai siamo abituati a trovare nei banchi dei supermercati, tutti gli alimenti, tutto l’anno.
Conoscere la stagionalità dei prodotti, ci garantisce sapori e profumi che fuori stagione non possiamo avere.
Anche il pesce ha la sua stagionalità. Sapori, profumi, costi e qualità cambiano considerevolmente. Ecco perché è importante sapere quali sono i pesci di stagione, esattamente come facciamo con frutta e verdura. E tu, sai quali sono le stagioni giuste per ogni qualità di pesce?
Le stagioni del pesce
Cosa significa e quali sono le stagioni giuste per cucinare il pesce più sano, gustoso ed ecosostenibile?
Scegliere il pesce di stagione e quindi imparare la stagionalità dei pesci, è importante per molte ragioni, una economica, perché le varietà di stagione sono meno costose poichè non devono sostenere i costi relativi all’importazione, che necessitano di trasporto e conservazione adeguati.
Sebbene le tecniche di conservazione degli alimenti trasportati dall’estero, siano ormai molto sicure, rapide e sofisticate, il gusto di un pesce appena pescato, è sicuramente diverso.
Non ultime le ragioni ambientali, molte specie sono a rischio estinzione e rispettare i tempi e l’equilibrio di ogni specie è fondamentale per non correre il rischio che si estinguano.
Quali sono le stagioni del pesce?
- IN INVERNO È MEGLIO PREDILIGERE:
Nasello, sardina, sogliola, spigola, triglia, alice, calamaretto, cefalo, cernia, dentice, panocchia, pesce di San Pietro, polpo, ricciola, rombo, sarago, scorfano, seppia, sgombro.
- IN PRIMAVERA I PESCI DI STAGIONE SONO:
Alici, Canocchie, Cefali, Cernie, Cozze, Dentici, Gamberetti, Granchi, Mazzancolle, Naselli, Rane pescatrici, Razze, Ricciole, Rombi, Saraghi, Scampi, Scorfani, Seppie, Sgombri, Totani e Vongole cuore.
- L’ESTATE È LA STAGIONE DEI:
Cefali, Dentici, Granchi, Mostelle, Naselli, Orate, Palamite, Pesci spada, Saraghi, Sardine, Scampi, Sgombri, Seppie, Sogliole, Spigole, Totani, Triglie, Sugarelli, Gamberetto rosa, Gallinella, Vongole veraci.
- L’AUTUNNO È PIÙ GUSTOSO SE SI CUCINANO:
Calamari, Canocchie, Cefali, Cernie, Gattucci, Mazzancolle, Moscardini, Naselli, Ombrine, Orate, Occhiate, Pesci spada, Ricciole, Rombi, Saraghi, Sardine, Seppie, Sgombri, Sogliole, Spinaroli, Triglie, Tonno.
Il rispetto della stagionalità è garanzia di qualità e fiducia per tutti i nostri clienti.
Gli Chef di Cucinadomiclio.com, infatti, propongono menù freschi e di stagione, favorendo il mercato locale quando possibile.
Il pesce è un alimento che ha molte proprietà salutari per il corpo umano. Le sue preziose qualità nutritive, infatti, sono essenziali nel nostro consumo quotidiano. Il pesce non è solo un alimento gustoso, ma molto salutare.
Richiedi menù particolari, a base di pesce ai nostri chef, faranno la spesa e li cucineranno direttamente a casa tua e potrai approfittare di questa occasione per imparare qualche trucchetto su come riconoscere facilmente il pesce fresco e come cucinarlo. Approfittane, puoi prenotare sia chef a domicilio che corsi di cucina, direttamente casa tua.
