Cucine regionali italiane, un viaggio culinario
La prima cosa che si nota quando si gira l’Italia è che basta spostarsi di pochi chilometri per trovare specialità culinarie differenti, ogni regione ha le sue. Le cucine regionali italiane sono famose e invidiate in tutto il mondo.
Quando andiamo all’estero ricercare la stessa varietà enograstronomica è un utopia. Questo accade perchè all’italiano non solo piace mangiare, ma soprattutto piace mangiare bene.
Ogni regione ha saputo sfruttare le proprie eccellenze e tipicità e oggi possiamo vantare migliaia di piatti tipici, da quelli tradizionali, antichi e “storici” a quelli più moderni e innovativi.
Quali sono i piatti italiani più famosi?
A pari merito troviamo sicuramente la Pizza e la Pasta in tutte le loro versioni: spaghetti alla carbonara, lasagne, pasta alla norma, culurgiones con patate pecorino e menta, ravioli, spaghetti alla bolognese, tortellini, trofie al pesto genovese, orecchiette con cime di rapa, e tanti altri
Tra le pizze, la più conosciuta e antica è sicuramente la Margherita, ma ormai troviamo pizze in versione tradizionale e gourmet ovunque.
Al secondo posto troviamo la Mozzarella, quella di bufala è conosciuta in tutto il mondo.
Tra i formaggi, il pecorino romano e il parmigiano o grana sono i più famosi e i più esportati, ma non per forza i più gustosi. Provola, caciotta, ricotta, gorgonzola…, per fare qualche esempio, sono deliziose.
Il prosciutto crudo di Parma e la Mortadella li possiamo collocare a pari merito, al quarto posto nella classifica dei prodotti tipici più conosciuti della cucina regionale italiana.
La Fiorentina è il taglio di carne più famoso e apprezzato al mondo. La si può trovare in qualsiasi parte d’Italia, ma la più buona è a Firenze!
La polenta e la bagna cauda, piatti tipici del nord Italia, antichi e molto molto gustosi.
Il risotto. A Milano il più famoso è con lo zafferano e l’osso buco, ma in tutta la nazione ne possiamo trovare per tutti i gusti, un piatto imprescindibile nelle tavole italiane.
Le arancine dalla forma a cono o gli arancini dalla forma rotonda, il contenuto è sempre riso con carne macinata, sugo di pomodoro e formaggio, ma ormai ne esistono innumerevoli varianti e svariati tentativi di imitazione.
Il maialetto arrosto, tipico della regione Sardegna, che è un isola, ma dà il suo meglio coi prodotti di terra.
I dolci, in italia i dolci meriterebbero una classifica a parte. sono tantissimi e sono tutti buonissimi. I più famosi sono forse il babà, il cannolo siciliano, il pandoro, il panettone e la colomba.
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