TORTELLI – TORTELLINI – TAGLIATELLE – RAVIOLI – PAPPARDELLE – CHITARRA – PICI – GNOCCHI – ORECCHIETTE – GYOZA
Faremo una carrellata da nord a sud, passeremo per le isole e finiremo in Giappone. Due giornate full immersion in cui vedremo vari tipi di impasti. Vi spiegherò con cura quale farina scegliere e come usare le uova. Tuorlo o albume, o entrambi… o acqua… e l’olio, ce lo mettiamo? il sale?
Vi toglierò ogni dubbio e poi finalmente… MANI IN PASTA. Realizzerete vari formati di pasta fresca ed infine faremo una bella cena insieme. Il vino lo offro io.
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