Memorie di Sapori

• Arepitas venezuelane croccanti accompagnate da un tris di salse della casa
  Antipasti
• Ravioli di mais ripieni di broccoli e pesto verde alla menta e noci
  Primi
• Peposo toscano in salsa dolce di rum e panela
  Secondi
• Panna cotta alla guava
  Dolci

Menù Italo-Venezuelano

Un percorso gastronomico che unisce la tradizione toscana ai sapori e alle influenze della cucina venezuelana, attraverso quattro portate pensate per creare un equilibrio tra autenticità, tecnica e creatività.

Si parte con arepitas venezuelane croccanti accompagnate da un tris di salse della casa, per proseguire con ravioli di mais ripieni di broccoli e pesto verde alla menta e noci.

Il percorso continua con il mio Peposo toscano in salsa dolce di rum e panela, una reinterpretazione personale di un grande classico della cucina toscana, dove la struttura speziata del peposo incontra le note caramellate e aromatiche della panela e del rum.

A chiudere, una delicata panna cotta alla guava, che porta nel dessert un ingrediente tipico della tradizione tropicale venezuelana.

Un menù che racconta due culture gastronomiche attraverso ingredienti, tecniche e sapori che si incontrano senza perdere la propria identità.

Caratteristiche

• Carne
• Cena
• Fusion
• Gourmet
• Italiano
• Locale
• Mediterraneo
• Pranzo

Zone di competenza

• Firenze
• Lucca
• Pisa
• Siena