Menu di cucina Inizia da €100,00

Private chef Sardegna

Name: Private chef Sardegna
Address: Address not available
Price range: Inizia da €100,00

Prezzo: 100 €

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• Selezione di salumi e formaggi • Tartare di manzo con tuorlo e senape • Crostini misti (pomodoro e basilico, paté di olive, crema di carciofi) • Parmigiana scomposta • Polpo fritto con misticanza e maionese alla soia • Gambero scottato con crema di ceci al rosmarino • Insalata di polpo con patate, olive e pomodorini • Calamari a julienne con pomodorini, cipolla e basilico • Insalata di mare gourmet • Tartare di gambero rosso con gel all’arancia • Tartare di tonno con avocado • Astice alla catalana • Tartare vegana di zucchine, mango e menta
Antipasti
Culurgiones di patate, pecorino e menta • Fagottini ripieni di stracotto di maialino, verza, salsa al Parmigiano e tartufo • Malloreddus alla campidanese (ragù di salsiccia e zafferano) • Fregola con ragù di agnello e pecorino • Fregola ai frutti di mare • Lasagna con zucchine e salsiccia • Plin di patate e verza con salsa al tartufo • Tagliolini all’astice • Tagliolini con tartare di gambero rosso, bisque, fiori di zucca, stracciatella e bottarga • Risotto con seppia, crema di piselli e il suo nero • Culurgiones al nero di seppia ripieni di branzino con cozze, zucchine e bottarga • Tagliatelle con vongole e bottarga • Paccheri con scorfano, zafferano e fiori di zucca • Risotto con aglio nero fermentato • Fagottino ripieno di melanzane, datterino, pesto e ricotta
Primi
• Costolette di agnello con demi-glace e crema di patate alle erbe • Maialetto al forno con patate al rosmarino • Brasato di manzo con patate • Tagliata di manzo con verdure miste • Guancia di manzo brasata con la sua salsa, crema di patate e verdurine • Tempura di gamberi e verdure • Filetto di pesce in umido con olive, patate, Vernaccia e pomodorini • Pesce in crosta di sale • Grigliata mista di pesce • Trancio di pesce alla mediterranea • Filetto di spigola con crema di zucchine, limone e gambero rosso • Parmigiana di melanzane • Verdure ripiene • Tortino di verdure con cuore filante • Polpette di legumi e verdure
Secondi
Seadas con miele e scorza d’arancia • Tiramisù classico o al pistacchio • Cheesecake • Mousse al mascarpone con gocce di cioccolato e crumble • Mousse di ricotta agli agrumi con pane carasau fritto • Mousse al cioccolato bianco e mango • Panna cotta alla vaniglia con coulis di frutta • Sorbetto artigianale agli agrumi o alla frutta fresca
Dolci
Bevande escluse
Bevande

Chef privata, specializzata in pasta fresca e cucina mediterranea. Credo nella semplicità fatta bene e nelle esperienze autentiche.

Offro esperienze di cucina su misura per ville private ed eventi: menù personalizzati, ingredienti stagionali e un servizio curato in ogni dettaglio

Cosa comprende il servizio di chef privato

Proposta di menù personalizzati in base ai gusti degli ospiti, stagionalità e esigenze alimentari
Spesa delle materie prime selezionate (con costo separato)
Preparazione dei piatti direttamente in villa o a domicilio
Servizio svolto da un team di due persone per garantire qualità, tempi corretti e attenzione agli ospiti
Servizio al tavolo e cura dell’impiattamento
Riordino e pulizia finale della cucina utilizzata
Possibilità di cooking class di pasta fresca con degustazione finale
Disponibilità per colazioni, pranzi, cene ed eventi speciali.