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Carpaccio di spada, vinaigrette ed erbette spontanee, polpo fritto spuma di patate e radicchio croccante. Fiori di zucca pastellati. Salumi e formaggi del territorio. Rana pescatrice a vapore alla catalana. Gambero rosso crudo con mayo al kimchi e ravanello
Antipasti
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Risotto zafferano e gambero rosso.
Lorighittas al ragù bianco di manzetta sarda.
Culurgiones ogliastrini, fonduta di parmigiano e tartufo estivo di Laconi.
Fregola ai frutti di mare
Primi
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Grigliata mista di crostacei e pinzimonio.
Terrina di maialetto crema di patate e cicorietta saltata. Bistecca di tonno rosso di carloforte scottata con insalatina di verdure e frutta. Melanzana alla Wellington (vegana).
Secondi
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Cheese cake scomposta con frutta fresca. Tarte di pesche e albicocche con gelato fior di latte. Tiramisù. Bianco mangiare alle ciliegie(vegano).
Dolci
Chef privata con anni di esperienza specializzata nella preparazione di pasta fresca fatta a mano. Appassionata di cucina tradizionale italiana, offro servizi personalizzati e raffinati, creando piatti autentici e deliziosi. La mia attenzione per i dettagli e la passione per la cucina artigianale garantiscono un’esperienza gastronomica memorabile, perfetta per ogni occasione.
Caratteristiche
Zone di competenza
Posizione
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