Menu di cucina Inizia da €120,00

Experience

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Price range: Inizia da €120,00

Prezzo: 120 €

Panoramica
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•Tartare di branzino con crema di burrata , olio al kaffir lime e polvere di capperi Un incontro tra Oriente e Mediterraneo, fresco e raffinato. •Capasanta con cipollotti,frutti rossi, latte di cocco e chips di riso nero La delicatezza della capasanta incontra la vivacità dei sapori peruviani in chiave gourmet. •Mini bao bun al nero di seppia con astice glassato e maionese allo yuzu Un piccolo gioiello di street food asiatico trasformato in un antipasto di alta cucina. •Agnolotto di carne croccante con riduzione di porto e mela verde Un boccone che unisce eleganza francese e creatività italiana. •Tartare di manzo wagyu con crema al parmigiano 36 mesi, soia caramellata e chips di riso soffiato Un classico rivisitato in chiave fusion, ricco di contrasti e consistenze. •Gambero marinato al passion fruit con crumble salato e aria di zenzero Un antipasto che porta il mare italiano a dialogare con suggestioni tropicali. •Baccalà mantecato alla veneziana servito in cialda croccante di polenta, con olive taggiasche e cipolla caramellata Un classico del Veneto elegante. •Vitello tonnato cotto a bassa temperatura, servito con salsa tonnata leggera e misticanza Un classico della cucina piemontese in chiave più moderna
Antipasti
•Linguina con pesto di erbe selvatiche, ricciola scottata e crumble di pane al curry Un piatto che gioca su tradizione, territorialità e contaminazioni speziate. •Ramen all’italiana: brodo di gallina e tartufo, pasta fresca all’uovo e uovo marinato Una reinterpretazione raffinata di un comfort food internazionale. •Fagottino di pasta fresca allo zafferano ripieno di melanzana affumicata e pecorino su salsa al miso Italia e Oriente si fondono in un piatto dal sapore intenso e sorprendente. •Raviolo aperto al nero di seppia con ricotta di bufala, crostacei marinati al lime e salsa ponzu Italia e Giappone si incontrano in un piatto delicato e scenografico. •Risotto con crema di topinambur bottarga di muggine ,lime e misto bianco Un risotto che unisce sapidità marina e profondità umami orientale •Spaghettone quadrato con salsa thai di gamberi rossi, lemongrass e peperoncino dolce La pasta italiana incontra i profumi intensi della cucina thailandese. •Orecchiette pugliesi alle cime di rapa con alici del Cantabrico e mollica croccante Un piatto semplice ma potente, con un tocco di raffinatezza dato dalla qualità degli ingredienti. •Risotto allo Spumante con fonduta di roquefort e pere caramellate Un risotto cremoso e raffinato, che esalta un formaggio erborinato. •Pici senesi al ragù bianco e finocchietto selvatico Un piatto rustico toscano, reso elegante da una cottura lenta e aromatica. •Cavatelli con ragù di polpo ubriaco al vino rosso ed erbette La tradizione del Sud, con un sugo di mare intenso e profumato. •Agnolotti del plin al sugo d’arrosto ristretto Piemonte autentico, servito in versione gourmet con il fondo di cottura lucido e concentrato.
Primi
•Black cod al miso con pak choi scottato e crema di cavolfiore •Agnello in crosta di pistacchi con salsa al Porto e funghi arrosto •Petto d’anatra con glassa al miele e spezie, servito con insalatina di finocchi e arancia •Filetto di manzo con salsa teriyaki, cipollotto bruciato e crema di patata •Aragosta in doppia cottura con burro al lime e zenzero, servita su crema riso venere croccante e verdure •Baccalà a bassa temperatura con crema di ceci neri di Puglia,cicoria ripassata e crumble di pane al peperoncino. •Suprema di pollo brasata Con crema di topinambur, funghi porcini croccanti e riduzione al Marsala. •Ali di pollo glassate alla soia e zenzero Servite in stile fine dining, con insalatina di pak choi e maionese leggera al wasabi. •Calamaro ripieno alla napoletana rivisitato con scarola, pinoli e uvetta, servito su crema di pomodoro •Gambero in tempura leggera con salsa agrodolce al tamarindo e insalatina di frutta .
Secondi
•Biancomangiare di mandorle (Sicilia) – budino tradizionale alle mandorle con salsa al cioccolato. •Bonèt piemontese – budino di cacao e amaretti con caramello. •Tarte Tatin francese con mele caramellate e pasta sfoglia e panna o gelato alla crema •Mousse al cioccolato fondente con crumble di amaretti e salsa al caffè. •Crema al mascarpone con lingue di gatto e frutta fresca •Zabaione al Marsala o moscato al sifone con biscotti di meliga •Budino al cioccolato con panna fresca e granella di nocciole. •Panna cotta classica con salsa ai frutti di bosco. • crème brûlée,con scorza di limone o altre spezie a richiesta • crème caramel con cioccolato caldo • millefoglie con crema pasticcera e frutta fresca
Dolci

👨‍🍳 Chef Privato a Domicilio

Porto l’esperienza del ristorante direttamente a casa tua.

Sono Andi, chef con 20 anni di esperienza maturata tra cucine di ristoranti italiani e internazionali , eventi privati e cene esclusive.

La mia passione è trasformare ogni pasto in un momento indimenticabile, con piatti studiati su misura per i tuoi gusti, le tue esigenze alimentari e l’atmosfera che vuoi creare.

👉 Cosa offro

Menu personalizzati, dalla cucina tradizionale italiana a proposte gourmet e internazionali
Esperienze culinarie uniche, come degustazioni tematiche o cene a più portate
Servizio completo a domicilio: spesa, preparazione, mise en place e pulizia finale
Possibilità di cooking class private per imparare ricette e tecniche direttamente a casa

👉 Per chi è pensato

Cene romantiche ed eventi speciali
Feste private ed occasioni tra amici
Esperienze culinarie esclusive per piccoli gruppi
Pranzi e cene aziendali riservati

📍 Opero a domicilio in Piemonte e zone limitrofe o per eventi specifici mi sposto anche fuori Italia o in altre regioni su richiesta.

✨ Il mio obiettivo? Creare un’esperienza che unisca gusto, atmosfera e cura del dettaglio, per farti vivere la magia della ristorazione ma con più calore ,senza muoverti da casa.