TRAMONTO ROMANO

• ENTREE: MINI SALTIMBOCCA ALLA ROMANA ANTIPASTO: TRIPPA ALLA ROMANA IN DUE CONSISTENZE
  Antipasti
• PRIMI CARBONARA
  Primi
• POLLO AI PEPERONI
  Secondi
• DOLCI: CROSTATA DI RICOTTA E VISCIOLE
  Dolci
• VINI: ROMANELLA 1 BOTTIGLIA OGNI 4 PERSONE FRASCATI SUPERIORE 1 BOTTIGLIA OGNI 4 PERSONE 80 EURO A PERSONA
  Bevande

TRAMONTO ROMANO:

IN QUESTO MENU’ HO RIPRESO I PIATTI ICONICI DEI MENU’ ROMANI RIVISITANDOLI CON LE MIE CONOSCENZE:

ENTREE: MINI SALTIMBOCCA ALLA ROMANA: HO INFARINATO E COTTO DEI MINI CUBI DI VITELLO LI HO AVVOLTI NEL PROSCIUTTO CRUDO CON DELLE PICCOLE FOGLIE DI SALVIA  E LI HO SERVITI SU UN’INSALATINA LOCALE A TAGLIO E PICCOLI POMODORINI.

ANTIPASTO: TRIPPA ALLA ROMANA: LA CLASSICA TRIPPA AL SUGO E PECORINO LEGATA A DELLE PICCOLE VELE DI TRIPPA SOFFIATA.

PRIMO: CARBONARA: HO RIVISITATO LA CLASSICA CARBONARA: FETTUCCINE FATTE A  MANO GUANCIALE IN DUE CONSISTENZE PECORINO DOP

SECONDO: POLLO AI PEPERONI: HO FATTO DEI PICCOLI BOCCONCINI DI POLLO COTTI NEL POMODORO A CUI HO AGGIUNTO UNA SALSA DI PEPERONI COTTI IN FORNO E CON LA PELLE DEL POLLO HO CREATO DEI PICCOLI ROMBI

DOLCI:CROSTATA DI VISCIOLE E RICOTTA: IL CLASSICO DOLCE ROMANO, UNA PASTA FROLLA AL LIMONE RICOTTA VACCINA DEL TERRITORIO E MARMELLATA DI VISCIOLE A CHILOMETRO ZERO

ALLERGENI: LATTOSIO, GLUTINE,UOVA PEPE ANIDRIDE SOLFOROSA NICHEL POMODOR

80 EURO A PERSONA I VINI E LA PULIZIA DELLA CUCINA SONO COMPRESI NEL PREZZO 

Caratteristiche

• Cena
• Italiano
• Locale
• Pranzo

Zone di competenza

• Roma

Prezzi

Posizione