Viaggio nel gusto

• - Filetto di maialino in crosta ai 5 cereali , il suo fondo , sedano rapa e rape ripassate - cevice di ricciola con germogli di campo
  Antipasti
• Mafalda corta al ragù di cannocchie affumicate al legno di faggio , datterino giallo e ripassata di spinacino
  Primi
• - tataki di tonno rosso , salsa teriyaki e mango
  Secondi
• Dolce a sorpresa dello chef
  Dolci
• Bevande discorso a parte
  Bevande

Questo menù degustazione rappresenta uno studio messo in atto in questi piatti che raccontano la nostra tradizione ,min maniera rivisitata …. Le foto che ho inserito sono a puro scopo visivo , ogni piatto che preparo ha la sua storia 

Caratteristiche

• Fusion

Zone di competenza

• Bari

Posizione