IN VIAGGIO CON NEVOSS (6 portate)
ANTIPASTI
Involtino di zucchina con caprino agli agrumi, mandorla e gambero crudo
Triglia scottata, acqua pazza e melanzana confit aromatica
Mini bignè alle cozze, crème fraiche allo zafferano e noci
PRIMO PIATTO
Tortello nero ripieno di bisque su fumetto di pesce al plancton e guanciale
SECONDO PIATTO
Baccalà CBT su acqua di cavolo viola e gel al limone
DESSERT
Semifreddo mango e cioccolato bianco, salsa ai lamponi al peperoncino e fondente
N.B.
La fattibilità del menu è a sola discrezione dello chef previa visione dei locali (o spiegazione di essi) in quanto non sarebbe possibile effettuare un menu di questo tipo per 20 persone in una cucina di 5mq; sarà possibile comunque elaborare un menu differente ed adeguarlo alla fattibilità dei locali.
Avvisare SEMPRE (nelle note, via mail, via whatsapp) di eventuali allergie o intolleranze dei commensali. sarà mia premura adeguare il menu alle Vostre esigenze
Per Genova, Savona e provincia il menu è prenotabile a partire da 2 persone, per fuori regione il numero minimo di commensali è 8 (contattatemi per qualsiasi info)
Il servizio beverage è escluso dal prezzo ed eventualmente ordinabile separatamente in fase di prenotazione tramite le proposte dei vini in abbinamento al menu
Il servizio di stoviglie, tovagliato e porcellane sono esclusi dal prezzo ed eventualmente ordinabili separatamente in fase di prenotazione
Il servizio di pulizia della cucina è compreso nel prezzo
gli orari di prenotazione sono indicativi solo a dividere pranzo o cena
il presente menu contiene i seguenti allergeni: GLUTINE, LATTE, FRUTTA A GUSCIO, CROSTACEI, PESCE, MOLLUSCHI, UOVA, SOLFITI, SOIA
Caratteristiche
Zone di competenza
Galleria
Posizione
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Aggiunto da Mirko Cinotti
